La Tranquillité

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Message par COLETTE7 le Mar 8 Mar - 20:26

Rappel du premier message :

Penne aux épinards et veau

Par Orne83




Un bon plat de penne sain et léger






Type de recette: Plat

Nombre de parts: 2 parts

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Prêt en: 35 minutes

Difficulté: Moyen

Calories: 370 Kcal (1 part)

ProPoints: 10 (1 part)




Ingrédients:

150 g de penne

1 cube de bouillon

200 g d'épinards surgelés

100 g de blanquette de veau dégraissée

Sel

poivre


Préparation:

Etape 1: Faites cuire les penne dans une casserole d'eau bouillante avec le cube de bouillon.

Etape 2: Dans une poêle anti adhésive, faites revenir les morceaux de blanquette de veau. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les épinards surgelés et laissez mijoter durant une dizaine de minutes. Salez et poivrez.


Etape 3: Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez-les au mélange veau-épinards et mélangez. Servez de suite et Régalez-vous.


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Re: mes recettes du net

Message par COLETTE7 le Ven 2 Fév - 12:56

Soupe carotiron
Par Eugenie 
Type de recette:Entrée
Nombre de parts:5 parts
Préparation:20 min
Cuisson:0 min
Prêt en:20 min
Difficulté:facile
Ingrédients
1 kg de potiron
500 gr de carottes
250 gr d’oignons
500 ml de bouillon de légumes
Crème fraiche épaisse
Sel & Poivre
Huile d’olive
Préparation
Pelez et hachez votre oignon et faite le dorer à la poêle dans l’huile d’olive. Épluchez si besoin vos carottes et coupez en gros tronçons. Faites de même avec le potiron. Faites cuire vos carottes et votre potiron soit à la vapeur, soit directement dans le bouillon.  Une fois la cuisson terminée, ajoutez vos oignons et l’huile de cuisson, commencez par mixer sans ajouter de bouillon, et ajoutez en fonction de vous selon que vous souhaitez un potage plus ou moins épais.  Rectifiez l’assaisonnement, au moment de servir, vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème fraiche épaisse par assiette.  Comme il me restait quelques carottes supplémentaires, je les ai tranchées à la mandoline très finement et plongées dans une huile de friture neutre pour les rendre croustillantes. Ce croquant est très agréable.  Accompagnée d’épis individuels, nous nous sommes régalés de cet heureux hasard !
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Re: mes recettes du net

Message par COLETTE7 le Ven 2 Fév - 13:25

Poulet au curry et au piment,
recette indiennePar JuleaCuisine 
Type de recette:Plat
Nombre de parts:4 parts
Préparation:10 min
Cuisson:15 min
Prêt en:25 min
Difficulté:facile
Ingrédients
500 g de filet de poulet
 1 pot de pate de curry rouge
 3 petits piments (selon votre gout)
5 cs de coulis de tomate.
200 ml d'eau
un peu de crème fraiche
1 echalote
 2 cs de curry
240 g de riz basmati ou riz parfumé indien
Préparation
Etape 1 Emincez l'échalotte et faites revenir dans une poêle. Quand l'echalotte est blanchie, ajoutez la pate de curry et les 200 ml d'eau. Bien mélangez.
Etape 2 Ajoutez le poulet coupé en petits dès, et faites le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, à feu doux. Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la sauce tomate.
Etape 3 Découpez des petits piments en petits morceaux et ajoutez les à la sauce. Ajoutez un peu de crème fraiche et laissez mijotez jusqu'à ce que la sauce réduise.
Etape 4 En attendant, faites cuire du riz avec 2 cs de curry, pour lui donner du goût.
Etape 5 Servez la viande avec le riz, le tout bien chaud ! Et laissez voyager vos papilles ... !
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Message par COLETTE7 le Ven 2 Fév - 13:59

Madeleines au chocolat
Par Ptitchef_officiel
 
Type de recette:Dessert
Nombre de parts:15 parts
Préparation:2 heures
Cuisson:15 min
Prêt en:2 h, 15 m
Difficulté:facile
Calories:289 Kcal (1 part)
Ingrédients
Pour 40 madeleines :
 6 oeufs
200gr de chocolat (noir, au lait, blanc)
240gr de farine
 200gr de sucre
160gr de beurre
1 sachet de levure chimique
Préparation
Etape 1 Casser les oeufs dans un bol.
Etape 2 Ajouter le sucre et bien mélanger.
Etape 3 Ajouter la farine et la levure chimique. Bien mélanger.
Etape 4 Faire fondre le beurre. L'ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger.
Etape 5 Battre jusqu'à ce que la pâte soit crémeuse.
Etape 6 Verser dans des moules.  Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Etape 7 Préchauffer le four à 220°C. Enfourner 6 minutes à 220°C y ensuite 6 minutes à 180°C. Laisser refroidir et démouler. Réserver les madeleines.
Etape 8 Placer des morceaux de chocolat dans les moules. Faire fondre le chocolat dans le four encore chaud. Une fois fondu, mettre les madeleines par dessus et bien presser avec les doigts.
Etape 9 Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que le chocolat colle bien aux madeleines. Démouler doucement, et voilà !
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Message par COLETTE7 le Dim 4 Fév - 13:20

Crème de champignons crus
 prête en 2 minutes
Par Tout Cru Dans Le Bec 
 Type de recette:Plat
Nombre de parts:2 parts
Préparation:2 min
Cuisson:0 min
Prêt en:2 min
Difficulté:facile
Ingrédients-
 1 tasse (250 ml) d'eau chaude -
1 cuillerée à table (15 ml) d'oignons hachés -
 8 noix de cajou -
 1 cuillerée à thé (5 ml) de miso -
 la moitié d'une petite gousse d'ail dégermée et écrasée -
 tronçon d'un demi centimètre de gingembre frais râpé -
quelques gouttes d'huile de sésame (optionnelle) -
 1 pincée de cayenne -
3 gros champignons de Paris bien propres
Préparation
Etape 1 Mettre tous les ingrédients sauf les champignons dans un mélangeur ("blender").
Etape 2 Laisser tourner à grande vitesse une minute ou deux, le temps que tout soit bien mélangé et ajouter ensuite les champignons.
Etape 3 Laisser tourner encore un peu, jusqu'à l'obtention d'une texture plus ou moins crémeuse, au goût.
Etape 4 Ajuster les assaisonnements, il peut être nécessaire de rajouter une pincée de sel.
Etape 5 Verser le potage dans les bols et déguster aussitôt, pendant qu'il est encore tiède.
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Message par COLETTE7 le Dim 4 Fév - 13:42

Hachis parmentier de choucroute
Par alski1 
Type de recette:Plat
Nombre de parts:4 parts
Préparation:40 min
Cuisson:35 min
Prêt en:1 h, 15 m
Difficulté:facile
Calories:966 Kcal (1 part)
Ingrédients
350 g de choucroute (déjà cuite ; au naturel ; ou un reste de choucroute..)
500 g de boeuf (haché)
 150 g de lardons fumés
1/2 pot de fromage ail et fines herbes ("Boursin" ou "Tartare")
1 kg de pommes de terres (farineuses)
30 cl de crème fraîche liquide
20 cl de lait
Gruyère râpé (ou emmental)
1 poignée de raisins secs
25 g beurre
 Une pincée de noix de muscade
Sel Poivre
Préparation
Etape 1 Réchauffer la choucroute et beurrer légèrement un plat à gratin.. Déposer la choucroute dans le plat et parsemer de raisins secs. Faire dorer les lardons dans une grande poêle et ajouter le boeuf. Cuire en remuant souvent. Quand la viande est cuite, ajouter la moitié de la crème fraîche, le Boursin, sel, poivre et mélanger. Etaler ce mélange sur la choucroute. Préchauffer le four à 200 °.
Etape 2 Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant 25 mn, qu'elles soient cuites. Egouter, peler et les écraser en purée. Ajouter le beurre mou, 3 c à s de crème fraîche, le lait, sel, poivre, muscade et bien mélanger.
Etape 3 Etaler cette purée sur la viande et ajouter le gruyère par dessus, ainsi que le reste de crème fraîche. Cuire au four 30 à 35 mn. Bon appétit !
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Message par COLETTE7 le Dim 4 Fév - 14:16

Tartine pommes caramel
Par MarineisCooking 
 Type de recette:Dessert
Nombre de parts:2 parts
Préparation:15 min
Cuisson:5 min
Prêt en:20 min
Difficulté:facile
Calories:842 Kcal
Ingrédients
2 tranches de brioche
1 pomme
 100 grammes de sucre
10cl de crème liquide
 50 grammes de beurre demi-sel
50 grammes de pistache (émondées concassées)
50 grammes de mascarpone
Préparation
Etape 1 Épluchez la pomme et découpez-la en tranches. Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Le sucre se transforme progressivement en caramel.
Etape 2 Lorsque le caramel est formé, hors du feu versez la crème en une seule fois et mélangez aussitôt énergiquement (de la fumée se dégage, c’est normal !). Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Etape 3 Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez. Faites revenir à feu moyen les pommes coupées en tranches dans le caramel.
Etape 4 Pendant ce temps, faites griller la brioche au grille-pain. Sur les tranches de brioche, déposez les tranches de pommes au caramel, ajoutez une cuillère de mascarpone et quelques pistaches émondées.
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Message par COLETTE7 le Mar 6 Fév - 15:14

Salade façon coleslaw
Par alski1 
 Type de recette:Entrée
Nombre de parts:3 parts
Préparation:10 min
Cuisson:0 min
Prêt en:10 min
Difficulté:facile
Calories:322 Kcal
Ingrédients
300 g de chou blanc 
150 g de carottes
1 yaourt nature
 90 g de mayonnaise (faite maison si possible)
1 c à s de sucre
 3 c à s de vinaigre
Sel Poivre
30 g de raisins secs 
Un peu de ciboulette (hachée)
PréparationEtape 1 Râper le chou et les carottes. Mélanger le vinaigre avec le sucre, le sel, le poivre. Ajouter la mayonnaise et le yaourt. Bien mélanger.
Etape 2 Incorporer le chou et les carottes râpés à cette sauce. Parsemer de raisins secs et de ciboulette ciselées finement.
Etape 3 Mettre au frais 1/2 heure avant de déguster.
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Re: mes recettes du net

Message par COLETTE7 le Mar 6 Fév - 15:39

Tarte bourdaloue
Par ChloeDelice 
 Type de recette:Dessert
Nombre de parts:6 parts
Préparation:20 min
Cuisson:30 min
Prêt en:50 min
Ingrédients
Ingrédients pour un cercle de 22cm: 
 La pâte sucrée:  -
 200g de farine -
 100g de beurre mou -
60g de sucre glace -
40g d'oeuf -
2g de sel 
 La crème d'amandes:  -
70g de beurre pommade -
 70g de sucre glace -
70g d’oeufs entiers -
70g de poudre d'amandes 
La garniture et finition:  -
6 demi-poires au sirop -
 amandes effilées -
nappage blond
Préparation
Etape 1 Dans la cuve du robot, crémez le beurre mou (coupé en dés), le sucre et le sel.  Ajoutez l’œuf puis la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule. Filmez votre pâte et réservez au frais pendant 30 minutes à 2 heures. Une fois reposée, abaissez votre pâte et foncez un cercle à tarte de 22cm. Piquez le fond et placez au frais 15 minutes.  Coupez vos poires en tranches très fines dans le sens de la largeur. Réservez.
Etape 2 Préparez la crème d'amandes.  Mélangez le beurre pommade avec le sucre glace. Ajoutez les œufs et mélangez. Enfin ajoutez la poudre d'amandes et mélangez afin d'avoir une crème lisse. (attention on ne mélange pas trop sinon la crème va gonfler à la cuisson!)  Disposez la crème dans votre fond de tarte. Déposez les demi-poires comme sur la photo. Parsemez d'amandes effilées (seulement sur la crème d'amandes) Faites cuire la tarte à 170°C pendant 30 minutes (selon les fours la cuisson peut être plus longue)  Une fois cuite réservez la sur une grille et nappez la tarte.
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Message par COLETTE7 le Jeu 22 Fév - 10:22

Petits soufflés chorizo
Par Madame-Edgard 
Type de recette:Entrée
Nombre de parts:6 parts
Préparation:10 min
Cuisson:15 min
Prêt en:25 min
Difficulté:facile
Calories:126 Kcal
Ingrédients
100g de chorizo fort 
3 oeufs 
 5cl de coulis de tomate
  1cc de Maizena 
 1/2 cc de paprika 
 Sel
Préparation
Etape 1 Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Etape 2 Epluchez le chorizo puis coupez-le en rondelles.  Mélangez à l’aide d’un mixer le chorizo, la maizena, le coulis de tomate, les oeufs entiers, le paprika, et la pincée de sel. Mixez finement.
Etape 3 Répartissez dans des moules ronds.  Enfournez pour 15 minutes.
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Message par COLETTE7 le Jeu 22 Fév - 11:11

Choucroute de la mer
Par Un chef dans ta cuisine 
Type de recette:Plat
Nombre de parts:2 parts
Préparation:20 min
Cuisson:25 min
Prêt en:45 min
Difficulté:facile
Ingrédients-
 300 g de choucroute cuite -
300 g de moules de Bouchot -
2 langoustines -
6 crevettes roses -
2 coquilles saint-jacques -
 140 g de filet de saumon -
140 g de filet de cabillaud -
140 g de haddock -
6 petites pommes de terre -
1 g de safran -
1 fleur de badiane -
 5 cl de vin blanc -
10 cl de crème fraîche -
Thym & laurier -
1 échalote -
1 gousse d'ail -
lait -
beurre -
genièvrier -
curry QS
Préparation
Etape 1 Nettoyer et laver les moules, décortiquer et nettoyer les coquilles saint-jacques. Fondre dans une casserole une noix de beurre et y saisir les noix de saint-jacques, réserver.
Etape 2 Dans cette même casserole ajouter l'échalote ciselée, l'ail haché et cuire les moules à la marinière avec le vin blanc, une brindille de thym et une petite feuille de laurier; en réserver trois entières par/pers. pour la déco et décortiquer le restant, réserver le jus de cuisson pour la sauce.
Etape 3 Cuire les pommes de terre à l'anglaise, 20 minutes. Pocher le haddock dans moitié lait et eau, porter à ébullition, éteindre le feu, couvrir d'une assiette et réserver ainsi.
Etape 4 Réchauffer la choucroute dans un sautoir, ajouter un peu de vin blanc, le safran et les moules décortiquées, ajouter si nécessaire poivre en grain et baies de genèvrier, maintenir au chaud à couvert et à feu doux.
Etape 5 Cuire à la vapeur dans un panier à suffisamment grand et à couvert, les filets de cabillaud, de saumon, les langoustines pendant 5 minutes. Ajouter au panier en fin de cuisson, les moules entières, les crevettes, les noix de saint-jacques, réserver au chaud.
Etape 6 Réduire le jus de cuisson des moules et la crème avec une pointe de curry et l'anis étoilé, monter avec une noix de beurre, rectifier l'assaisonnement, servir en saucière. Dresser la choucroute de la mer sur un plat chaud ou directement sur assiette.
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Re: mes recettes du net

Message par COLETTE7 le Jeu 22 Fév - 11:50

Mousses au chocolat et au spéculoos
Par Miamponpon 
Type de recette:Dessert
Nombre de parts:8 parts
Préparation:10 min
Cuisson:0 min
Prêt en:10 min
Difficulté:facile
IngrédientsPour la mousse au chocolat :
 2 oeufs
125g de chocolat noir 
 Pour la mousse au spéculoos:
 75g de spéculoos
20cl de chantilly
2 blancs d'oeufs 
Pour la déco:
quelques spéculoos
meringues 3 chocolats
Matériel
1 bol pour la mousse au choco
1 bol pour la mousse au spéculoos
1 bol pour faire fondre le choco
1 fouet ou batteur électrique
8 verrines
Préparation
Etape 1 Mousse au chocolat: Faire fondre le chocolat.  Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu. Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent. Dans chacune des coupes, placer un fond de spéculoos émiettés. Verser une couche de mousse au chocolat. Réserver au frigo.
Etape 2 Mousse au spéculoos: Battre la crème fraiche en chantilly. Mixer les spéculoos et les ajouter délicatement à la crème chantilly. Ajouter ensuite les blancs d'oeufs battus en neige. Verser cette mousse sur la mousse au chocolat. Réserver dans le frigo jusqu'au moment de servir. Garnir de quelques meringues 3 chocolats.
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Message par COLETTE7 le Lun 26 Fév - 13:53

Soupe à l'ail à l'espagnole
Par Ptitchef_officiel 
Type de recette:Entrée
Nombre de parts:2 parts
Préparation:15 min
Cuisson:15 min
Prêt en:30 min
Difficulté:facile
Calories:162 Kcal (1 part)
Ingrédients
1cas d'huile d'olive
1/3 de baguette de pain rassis
500 ml d'eau chaude
2 gousses d'ail (2 ou 3)
1 oeuf
1/2 cac de paprika
Sel (au goût)
Préparation
Etape 1 Dans une petite marmite, mettre à chauffer l'huile sur feu moyen. Une l'huile chaude, ajouter les gousses d'ail entières. Lorsqu'une odeur d'ail commence à se dégager, ajouter le pain rassis tranché. Mélanger jusqu'à ce que le pain s'imprègne bien de l'huile, de l'ail, et jusqu'à ce qu'il soit doré.
Etape 2 Une fois le pain doré, ajoutez le paprika et mélanger.
Etape 3 Ajouter rapidement l'eau chaude car si vous mélanger trop longtemps les toasts de pain et le paprika, cela va devenir amer. Ajouter le sel puis mélanger.
Etape 4 Laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Suite à ces 15 minutes, n'hésitez pas à goûter afin de savoir si vous devez ajouter un peu plus d'assaisonnement ou tout simplement laisser bouillir quelques minutes de plus.
Etape 5 Une fois que la soupe a fini de mijoter, réduire le feu et ajouter l'oeuf. Mélanger doucement afin de briser l'oeuf et de bien l'incorporer à la préparation. Laisser reposer environ 2 minutes de plus puis éteindre le feu.
Etape 6 Et voilà !  Servir bien chaud directement et ajoutez-y des croûtons par exemple :-)
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Re: mes recettes du net

Message par COLETTE7 le Lun 26 Fév - 14:16

Poulet accompagné de poireaux au lait de coco et curry
Par Miamponpon 
Type de recette:Plat
Nombre de parts:4 parts
Préparation:10 min
Cuisson:15 min
Prêt en:25 min
Difficulté:facile
Calories:580 Kcal (1 part)
Ingrédients
350g de filet de poulet
3cs de sauce Teriyaki
sésame
2 blancs de poireaux
2 gousses d'ail
200ml de lait de coco
persil 
 sel
poivre
1cc de curry
1/2 poivron doux 
300g de pâtes cuites
quelques brins de persil
Matériel
1 wok, 
1 couteau
1 cuillère
Préparation
Etape 1 Couper le poulet en lanières et les placer dans un bol. Ajouter la sauce Teriyaki. Mélanger et réserver 30min.
Etape 2 Pendant ce temps, émincer les blancs de poireaux. Dans un wok, avec un peu d'huile, faire revenir les blancs de poireaux et l'ail dégermé et émincé, pendant 5min tout en mélangeant. Ajouter le poulet et la marinade et laisser cuire 5min tout en mélangeant.
Etape 3 Ajouter le lait de coco, les épices et mélanger. Laisser cuire à feu doux pendant 8min. Ajouter le poivron doux coupé en petits dés. Servir avec des pâtes cuites et réchauffées ou du riz.
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Re: mes recettes du net

Message par COLETTE7 le Lun 26 Fév - 14:38

Fondant aux clémentines
Par LoloTambouille 
 Type de recette:Dessert
Nombre de parts:6 parts
Préparation:25 min
Cuisson:30 min
Prêt en:55 min
Difficulté:facile
Calories:429 Kcal (1 part)
Ingrédients
Pour le fondant :
150g de beurre
150g de sucre roux
150g de farine
4 clémentines (le zeste de 2 clémentines et le jus des 4 soit 20cl de jus au total)
 3 œufs
 ½ sachet de levure 
Pour les finitions :
1 clémentine (jus)
Préparation
Etape 1 Zester 2 clémentines et en récupérer le jus. Récupérer le jus de 2 autres clémentines et réserver. Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre. Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Etape 2 Ajouter enfin la farine, la levure ainsi que le jus et les zestes des clémentines. Verser cette préparation dans un moule à manquer de 24cm de diamètre environ en silicone ou antiadhésif.
Etape 3 Enfourner pour 30 minutes environ de cuisson à 180°C. Couvrir le fondant si ce dernier dore trop vite. Le laisser tiédir à température ambiante. Une fois tiédi, répartir le jus de la clémentine à l’aide d’un pinceau alimentaire et servir.
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Re: mes recettes du net

Message par COLETTE7 le Sam 14 Avr - 11:51

Spaghetti au poulet et au pesto
Plat
3 parts
10 min
8 min
facile
On se fait plaisir avec cette recette toute simple et efficace !
Ingrédients
250 g de spaghetti (ou de fettucine)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 petit poulet rôti (désossé et grossièrement effiloché)
2 cuillères à soupe de pesto
200 ml de crème fraîche
parmesan râpé
feuilles de basilic frais
sel
poivre du moulin
Préparation

Etape 1
Faire cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Etape 2
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une sauteuse.
Etape 3
Faire dorer le poulet effiloché pendant environ 3 minutes.
Etape 4
Ajouter le pesto et la crème. Baisser le feu et laisser cuire pendant 5 minutes.
Etape 5
En remuant jusqu'à ce que la sauce prenne un peu de consistance. Saler et poivrer.
Etape 6
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauteuse.
Etape 7
Bien mélanger à l'aide de deux fourchettes ou d'une pince.
Etape 8
Distribuer dans des assiettes préalablement chauffées et saupoudrer avec un peu de parmesan râpé.
Etape 9
Garnir avec quelques feuilles de basilic et servir sans attendre.
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Re: mes recettes du net

Message par COLETTE7 le Sam 14 Avr - 13:17

Taboulé de chou-fleur, carottes rôties, amandes et coriandre
Jeangourmand
Entrée
4 parts
10 min
25 min
facile
Ingrédients
un demi chou fleur
4 carottes
3 càs d’amandes entières ou effilées
3 càs de coriandre fraîche ciselée
3 càs de lait d'amande
Huile d’olive
Vinaigre

Préparation

Etape 1
Préchauffer le four à 180
Etape 2
Couper les carottes en 4 dans le sens de la longueur, badigeonner ces tronçons d’huile d’olive, saler, et mettre au four 25 minutes
Etape 3
Passer au mixeur les bouquets de chou-fleur afin d’obtenir une fine semoule
Etape 4
A cette semoule, huile d’olive, vinaigre,lait d'amande et également du sel. Réserver au moins deux heures au frigo: l’assaisonnement va légèrement cuire le chou-fleur et le rendre plus digeste
Etape 5
Couper les carottes en petites cubes
Etape 6
Couper les amandes entières au couteau pour obtenir de beaux éclats
Etape 7
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients
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Message par Olia le Mar 17 Avr - 8:10

Merci ma Colette
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Re: mes recettes du net

Message par COLETTE7 le Lun 23 Avr - 16:42

Tarte poivrons chorizo
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Entrée

4 parts

15 min

30 min

moyen
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1 [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] du commerce ou maison




2 petits poivons jaunes




2 petits poivrons rouges




1 paquet de ciliege con panna ou ricotta ou [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]




1/3 de [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] doux ou fort




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Sel et [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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Etape 1

Préchauffer le four à 200 °

Etape 2

Laver les poivrons, les couper en petites lanières et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer, remuer de temps en temps, ajouter un peu d'eau si ça accroche et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir.

Etape 3

Etaler la pâte dans le moule, répartir par dessus le fromage puis les poivrons.
Enfourner à four chaud sur 200° pour environ 20 minutes.

Etape 4

Pendant ce temps, couper le chorizo en petits dés, garder quelques tranches pour la décoration.
Au bout de 20 minutes sortir la tarte et répartir les dés de chorizo.
Baisser le four sur 180 °, si vous voyez que cela grille trop vite mettre une feuille de papier alu.
Poursuivre la cuisson entre 10 et 15 minutes.

Etape 5

Sortir du four, démouler et déguster sans tarder.
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Message par Olia le Mar 24 Avr - 7:40

Merci Colette
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Message par COLETTE7 le Lun 30 Avr - 15:46

Friands jambon fromage
Ptitchef_officielplus de recettes

Entrée

4 parts

15 min

20 min

facile


Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangulaire


4 c. à soupe de crème fraîche épaisse


2 tranches de jambon


100 gr de fromage râpé


1 œuf

Préparation

Etape 1
Coupez la pâte feuilletée en 8 rectangles de taille égale.
Appliquez de la crème fraîche sur 4 rectangles de pâte feuilletée.

Etape 2
Ajoutez 1/2 tranche de jambon et du fromage râpé.

Etape 3
Recouvrez d'un autre rectangle de pâte feuilletée, et scellez les bords à l'aide d'une fourchette.

Etape 4
Badigeonnez d’œuf battu, et rayez le dessus de chaque friand à l'aide d'un couteau.

Etape 5
Faites cuire 20 minutes à 180°C.

Etape 6
Et voilà, vos friands au jambon et au fromage sont prêts !
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Message par COLETTE7 le Lun 30 Avr - 16:19

Filet de cabillaud à la vapeur
BBlog: La cuisine de Babeth

Plat

3 parts

10 min

60 min

facile

Une recette saine et savoureuse

Ingrédients

1 beau filet de cabillaud


le jus d'un demi citron


1 branche de thym


250 g de riz basmati


40 cl d'eau


150g de brocoli


sel

Préparation

Etape 1
Mettre de l'eau dans le bac. Disposer les paniers et le bac pour le riz puis finir par la plaque installée du cote convexe.
Note: comme le riz cuit en 60 minutes, le poisson en 15 minutes et le brocoli en 20 minutes on va donc procéder par étapes.

Etape 2
Mettre le riz, 40 cl d'eau et une pincée de sel dans le bol a riz.
Mettre le bol dans un panier vapeur. Mettre en route minuteur réglé sur 60 minutes.

Etape 3
Pendant ce temps laver le brocoli et détailler le en petits bouquets.

Etape 4
Lorsqu'il ne reste plus que 20 minutes (indication sur le minuteur du cuivapeur) disposer le brocoli dans l'autre panier vapeur.

Etape 5
5 minutes plus tard, disposer sur le plateau le filet de cabillaud, bien l'arroser avec le jus de citron. Effeuiller le thym sur le dessus, saler et poivrer.
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Message par Olia le Lun 30 Avr - 17:43

Merci pour le partage.
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Message par COLETTE7 le Ven 18 Mai - 9:56

Samoussas au bœuf

Ptitchef_officielplus de recettes


Plat


15 parts


25 min


15 min


facile


158 Kcal

Ingrédients


8 feuilles de brick

350 gr de boeuf haché

1 oignon

100 gr de petits pois


3 c. à soupe de sauce soja


sel


poivre

curry

gingembre

coriandre fraîche


huile de friture

Préparation

Etape 1

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive, et ajouter la viande.

Ajouter ensuite les épices, selon vos goûts, en faisait attention de ne pas trop doser le gingembre.

Etape 2

Quand la viande commence a être cuite, ajouter les petits pois et la sauce soja. Laisser cuire quelques minutes pour que le liquide s'évapore.

Etape 3

Ajouter enfin de la coriandre ciselée, mélanger et sortir du feu.

Etape 4

Superposer les feuilles de brick et les couper en deux. Disposer un peu de farce sur une moitié et plier en deux dans la longueur.

Etape 5

Plier en triangle et former des samoussas. Arrivé au bout, glisser ce qu'il reste de feuille sous une pliure afin de faire tenir le samoussa.

Etape 6

Faire cuire dans de l'huile de friture jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Etape 7

Et voilà, vos samoussas sont prêts !
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Message par COLETTE7 le Ven 18 Mai - 10:36

Moules frites expliquées pas à pas

Ptitchef_officielplus de recettes

Plat


2 parts


40 min


30 min


facile


976 Kcal


Une cuisson assez rapide (10 minutes seulement) qui vous permettra d'obtenir des moules savoureuses en peu de temps. Pour les frites, le fait de les cuire en 2 fois vous permettra d'obtenir un résultat bien croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Une association de qualité assurée !

Ingrédients

Pour les moules :


1 kg de moules


1 oignon


1 branche de céleri


1 gousse d'ail



1 bouquet garni



10 cl de vin blanc



Pour les frites :


350 gr de pommes de terre



Huile de friture



Sel


Matériel

Friteuse


Une marmite


Un couteau d'office


Préparation

Etape 1

Les moules :

Nettoyez et ébarbez les moules : il vous suffit, à l'aide d'un couteau, d'arracher les filaments qui dépassent sur le côté de la moule.

Etape 2

Dans une marmite, mettez un peu de beurre. Faites y revenir l'oignon émincé, la branche de céleri coupée en petit morceaux, l'ail écrasé et le bouquet garni.

Etape 3

Quand les oignons deviennent translucides, déglacez avec le vin blanc, et ajoutez les moules. Couvrez la marmite, et laissez cuire 10 minutes. Après ce temps, les moules devraient s'être ouvertes. Ajoutez le persil haché et mélangez. Sortez du feu.

Etape 4

Les frites :

Pelez et coupez vos pommes de terre en frites. Mettez les à tremper dans l'eau 5 minutes, afin qu'elles perdent de l'amidon et soient plus croustillantes. Séchez les bien dans un torchon.

etape 5

Faites les frire une 1ère fois pendant 8 minutes (si vous pouvez régler votre friteuse, température 140°C). Sortez les et laissez les refroidir.

Etape 6

Puis faites les cuire à nouveau 8 minutes (cette fois-ci à 180°C). Sortez les et salez-les.


Etape 7

Et voilà, vos moules frites sont prêtes !
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Message par COLETTE7 le Ven 18 Mai - 11:05

Gâteau renversé aux ananas facile

Therbia

Dessert


8 parts


20 min


30 min


facile


323 Kcal


100 g de sucre en morceaux


2 càs d'eau


quelques gouttes de citron


100 g de sucre


3 oeufs

100 g de beurre ramolli


100 g de farine


1/2 sachet de levure chimique


1 boîte d'ananas


1 càs de rhum brun



Préparation

Etape 1

Faire un caramel avec le sucre en morceaux, l'eau et le citron . Le verser au fond d'un moule beurré et disposer dessus les tranches d'ananas égouttées (garder le jus) en les faisant se chevaucher.

Etape 2

Travailler le beurre et le sucre en pommade , ajouter les oeufs. bien mélanger. Ajouter la farine et la levure et travailler au fouet électrique jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse .

Etape 3

Verser sur les ananas et faire cuire à 180° C (four préchauffé) pendant 30 mn environ, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

Démouler sur une grille.

Mélanger quelques càs de jus d'ananas avec 1 càs de rhum brun et mouiller le gâteau encore tiède avec.
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